به گزارش پارسینه، اولیبولن (Oliebollen) که در زبان هلندی به معنی «توپ‌های سرخ شده» است، نوعی شیرینی پرطرفدار و نمادین در هلند محسوب می‌شود.
این شیرینی معمولاً در شب سال نو و جشن‌های زمستانی پخته و سرو می‌شود.
شکل ظاهری: شبیه به یک دونات سرخ شده گرد است، با این تفاوت که برخلاف دونات، فاقد سوراخ میانی است.
طعم و بافت: دارای بافتی نرم از درون و ترد از بیرون است.
سرو: معمولاً با پودر قند فراوان تزیین و سرو می‌شود.
گستره: علاوه بر هلند، در برخی از کشورهای اروپایی مانند بلژیک و آلمان نیز به عنوان شیرینی روزهای جشن شناخته می‌شود.
مواد لازم برای تهیه اولیبولن
طرز تهیه گام به گام
آماده‌سازی خمیر
فعال‌سازی مخمر: شیر ولرم را با مخمر و شکر مخلوط کرده و به مدت ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا فعال شود و پف کند.
ترکیب مواد: تخم مرغ، کره ذوب شده و نمک را به مخلوط مخمر اضافه کرده و هم بزنید.
افزودن آرد: آرد را کم‌کم اضافه کنید و ورز بدهید تا یک خمیر نرم و لطیف شکل بگیرد که به دست نمی‌چسبد.
اضافه کردن کشمش: کشمش‌ها را به خمیر اضافه کنید و دوباره ورز دهید تا به خوبی مخلوط شوند.
استراحت خمیر: روی ظرف خمیر را بپوشانید و آن را حدود ۱ ساعت در یک جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
سرخ کردن و سرو
گرم کردن روغن: در یک قابلمه یا ماهی‌تابه گود، روغن کافی برای سرخ کردن بریزید و روی اجاق گاز بگذارید تا کاملاً داغ شود. اولیبولن‌ها باید هنگام سرخ شدن در روغن شناور باشند.
فرم دادن و سرخ کردن: با استفاده از یک قاشق غذاخوری، گلوله‌هایی از خمیر بردارید و با احتیاط درون روغن داغ بیندازید تا کاملاً سرخ و طلایی شوند.
جذب روغن: شیرینی‌های سرخ شده را روی کاغذ جاذب روغن (مانند دستمال آشپزخانه) قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
تزیین و سرو: در نهایت، روی اولیبولن‌ها پودر قند بپاشید و سرو کنید.
+
آخرین اخبار ورزشی را در جامعه ورزشی آفتاب نو بخوانید.
|
مطالب پیشنهادی از سراسر وب |
