چرا این سوپ «معجزه» می‌کند؟ کلیدهای سلامتی
به گزارش پارسینه ،این دستور غذا به دلیل داشتن دو ماده اصلی قدرتمند، یعنی پای مرغ و گندم پوست‌کنده (بلغور گندم)، سرشار از مواد مغذی حیاتی است.
کلاژن و ژلاتین
کلاژن‌ساز قوی: پای مرغ منبع بسیار غنی از کلاژن است که پس از پخت طولانی، به ژلاتین تبدیل می‌شود. ژلاتین برای سلامت پوست، مو، ناخن‌ها و به‌ویژه تقویت مفاصل، غضروف‌ها و استخوان‌ها بسیار حیاتی است. این ویژگی آن را برای ورزشکاران، سالمندان و کودکان در حال رشد بی‌نظیر می‌سازد.
تسکین درد بدن: ژلاتین موجود در آب پای مرغ به کاهش التهاب و تسکین دردهای مفصلی و عضلانی که اغلب با سرماخوردگی همراه هستند، کمک می‌کند.
تقویت سیستم ایمنی و مقابله با سرماخوردگی
اثر ضدالتهابی: وجود مواد غذایی گرم مانند زنجبیل و دارچین در کنار پروتئین و مواد معدنی موجود در عصاره پای مرغ، به طور موثری در کاهش تب و مبارزه با علائم سرماخوردگی عمل می‌کند.
روی و ویتامین‌ها: هویج و زرده تخم مرغ منابع خوبی از ویتامین‌های A، D و روی هستند که برای تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری‌اند.
دستور پخت: چگونه این سوپ پرخاصیت را آماده کنیم؟
این سوپ در دو بخش مجزا و قابل ذخیره‌سازی آماده می‌شود که فرآیند پخت اصلی را بسیار آسان می‌کند.
بخش اول: تهیه پایه مغذی گندم (لعاب‌دهنده)
مواد لازم
یک لیوان گندم پوست‌کنده
دو عدد هویج (ریز خرد شده)
مقدار کافی آب
روش تهیه
گندم و هویج خرد شده را با آب کافی در یک قابلمه یا زودپز ریخته و اجازه دهید تا کاملاً پخته و له شوند.
نکته کلیدی: پخت طولانی مدت باعث ایجاد یک لعاب غلیظ و پرخاصیت می‌شود که پایه سوپ را تشکیل می‌دهد.
این پایه را می‌توان پس از سرد شدن در یخچال تا یک هفته نگهداری کرد و هر بار برای تهیه سوپ از آن استفاده نمود.
بخش دوم: عصاره پرپروتئین و کلاژن (عصاره پای مرغ)
مواد لازم
پای مرغ (به مقدار دلخواه)
یک عدد پیاز بزرگ
چند عدد برگ بو (برای رفع بوی زهم)
نمک، زردچوبه، و فلفل سیاه
روش تهیه
پای مرغ شسته شده را به همراه پیاز، برگ بو و ادویه‌ها با آب کافی روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید.
نکته کلیدی: برای استخراج حداکثر کلاژن و ژلاتین، بگذارید چندین ساعت (حتی یک شب تا صبح) یا در زودپز بپزد تا کاملاً له شده و استخوان‌ها به راحتی جدا شوند.
پس از پخت، استخوان‌ها را جدا کنید. گوشت ژله‌ای و آب غلیظ را با هم میکس کنید تا به شکل یک عصاره غلیظ درآید.
نحوه نگهداری: این ژله را در ظروف کوچک یا قالب یخ نگهداری کرده و در فریزر قرار دهید. برای هر بار سوپ، یک یا دو تکه از این عصاره یخ‌زده را به کار ببرید.
بخش نهایی: ترکیب و سرو سوپ
پایه سوپ: دو ملاقه از پایه گندم/هویج آماده شده را به همراه دو ملاقه بزرگ از عصاره ژله‌ای پای مرغ در قابلمه بریزید.
افزودن طعم‌دهنده‌های گرم: یک قاشق چایخوری دارچین و یک قاشق چایخوری زنجبیل (از این دو ادویه گرم و ضد التهاب به هیچ وجه صرف‌نظر نکنید).
غنی‌سازی نهایی
مقدار کمی جعفری ساطوری شده اضافه کنید.
یک عدد زرده تخم مرغ را با چنگال بزنید و در حین هم زدن مداوم، به سوپ اضافه کنید تا پخته شود (اهمیت زرده تخم مرغ را دست کم نگیرید!).
نمک یا قرص عصاره مرغ/گوشت برای تنظیم طعم اضافه کنید.
زمان پخت: اجازه دهید سوپ به مدت ۱۰ دقیقه جا بیفتد. سوپ شما آماده سرو است.
توصیه‌های اضافی برای حداکثر بهره‌وری
مصرف زرده تخم مرغ: حذف زرده تخم مرغ ممنوع! این بخش منبع غنی از ویتامین D، کولین و چربی‌های سالم است که برای بهبود سریع و تقویت اعصاب حیاتی است.
پخت آهسته پای مرغ: هر چه پای مرغ آهسته‌تر و طولانی‌تر بپزد، کلاژن بیشتری به ژلاتین تبدیل شده و ارزش غذایی و درمانی آن افزایش می‌یابد.
نشر سلامتی: این دستور غذای مقوی را برای دوستان و خانواده خود بفرستید تا با شروع اولین علائم سرماخوردگی، با یک غذای درمانی به استقبال بهبودی بروند.
+
آخرین اخبار ورزشی را در جامعه ورزشی آفتاب نو بخوانید.
|
مطالب پیشنهادی از سراسر وب |
