مردم ترکیه نیز مانند ما به غذاهای گوشتی علاقه‌ی زیادی دارند و تنوع بالایی از این خوراک‌ها را در سفره‌ی خود دارند. امروز قصد داریم طرز تهیه یک غذای ترکی بسیار خوشمزه و جذاب با ترکیب گوشت چرخ‌کرده، بادمجان و سیب‌زمینی سرخ‌شده را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه خوراک گوشت و بادمجان ترکی
برای تهیه این خوراک لذیذ، مواد زیر مورد نیاز است:
مواد اولیه مقدار
سیب زمینی ۲ عدد بزرگ
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد
بادمجان ۲ عدد بزرگ
رب گوجه فرنگی ۱.۵ قاشق غذاخوری
آب لیموترش ۳ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی ۲ عدد
فلفل دلمه ای ۲ عدد
جعفری تازه خرد شده یک مشت
آرد سوخاری ۳ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۱ عدد
روغن زیتون یا مایع ۶ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه به میزان لازم
ادویه‌جات پودر سیر (۱/۲ قاشق چای‌خوری)، سماق (۱ قاشق غذاخوری)، زیره (۱/۲ قاشق چای‌خوری)، پایریکا (۱ قاشق چای‌خوری)، پول بیبر (۱/۲ قاشق چای‌خوری)
مراحل آماده‌سازی مواد اولیه
برای شروع آشپزی، ابتدا باید سیب‌زمینی‌ها و بادمجان‌ها را آماده کنید:
آماده‌سازی سیب‌زمینی و بادمجان:
دو عدد سیب‌زمینی را ورقه‌ای برش دهید و در روغن تفت دهید.
بادمجان‌ها را نیز به صورت حلقه‌ای و گرد برش بزنید و در روغن سرخ کنید.
مزه‌دار کردن گوشت:
یک عدد پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید.
پیاز رنده‌شده، ادویه‌های گفته‌شده (پودر سیر، سماق، فلفل سیاه، زیره، پایریکا، پول بیبر و نمک)، ۲ قاشق غذاخوری روغن، ۳ قاشق آرد سوخاری، جعفری خردشده و یک عدد تخم‌مرغ را به گوشت چرخ‌کرده اضافه کنید.
مواد را به خوبی ورز دهید تا گوشت مزه‌دار شود.
تهیه سس گوجه‌فرنگی:
رب گوجه‌فرنگی را با کمی آبلیمو، ۴ قاشق غذاخوری روغن مایع، کمی نمک و فلفل سیاه و حدود ۱.۵ پیمانه آب مخلوط کنید تا سس شما آماده شود.
چیدمان و پخت خوراک در فر
پس از آماده‌سازی مواد، نوبت به چیدن خوراک در ظرف مخصوص فر می‌رسد:
در یک ظرف مناسب فر (ماکروفری)، ابتدا ورقه‌های سیب‌زمینی را کف ظرف بچینید.
سپس حلقه‌های بادمجان سرخ‌شده را روی سیب‌زمینی‌ها قرار دهید.
در ادامه، گوشت مزه‌دارشده را به صورت ورقه‌ای یا لایه‌ای روی بادمجان‌ها بچینید.
سپس، حلقه‌های فلفل دلمه‌ای (۲ عدد) و ورقه‌های گوجه‌فرنگی (۲ عدد) را به ترتیب روی گوشت‌ها قرار دهید.
در نهایت، سس گوجه‌فرنگی آماده‌شده را به آرامی روی تمام مواد بریزید.
ظرف را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و اجازه دهید به مدت ۶۰ دقیقه بپزد.
پس از سپری شدن زمان پخت، خوراک لذیذ شما آماده سرو است. این خوراک را می‌توانید به صورت گرم و به همراه برنج یا نان تازه نوش جان کنید.
مسئولیت این خبر با سایت منبع و جامعه ورزشی آفتاب نو در قبال آن مسئولیتی ندارد. خواهشمندیم در صورت وجود هرگونه مشکل در محتوای آن، در نظرات همین خبر گزارش دهید تا اصلاح گردد.
آخرین اخبار ورزشی از فوتبال ایران و باشگاه های جهان را در سایت ورزشی آفتاب نو بخوانید
|
مطالب پیشنهادی از سراسر وب |
