رکورد فروش ماهی تون آبی در نخستین حراج سال نو توکیو/ 3.2 میلیون دلار

به گزارش گروه ترجمه آفتاب نو به نقل از آسوشیتدپرس، روز دوشنبه، شرکت کیومورا بود، که مالک آن کیوشی کیمورا صاحب شبکه محبوب سوشی زانمای است. کیمورا که در گذشته بارها در این حراج سالانه پیروز شده بود، رکورد پیشین ۳۳۴ میلیون ین (۲.۱ میلیون دلار) که خود در سال ۲۰۱۹ ثبت کرده بود را شکست.

کیمورا در ادامه به خبرنگاران گفت که امیدوار بوده مبلغ کمتری برای ماهی پرداخت کند، اما «قیمت قبل از اینکه متوجه شوید به سرعت افزایش یافت.»

حراج هنگامی آغاز شد که زنگ به صدا درآمد و سالن مملو از ماهی‌های تیله‌ای شکل شد که دم آن‌ها بریده شده بود تا خریداران بتوانند جزئیات گوشت مانند رنگ، بافت و چربی را در حین قدم زدن میان ردیف‌های ماهی مشاهده کنند.

صیدی که خوش شانسی آورد

این ماهی گرانبها از سواحل اومای شمالی ژاپن صید شده است، منطقه‌ای که به تولید برخی از بهترین ماهی‌های تون کشور مشهور است، و قیمت آن ۲.۱ میلیون ین (۱۳۳۶۰ دلار) به ازای هر کیلوگرم (۶۰۶۰ دلار به ازای هر پوند) است.

کیمورا گفت: «بخشی از این خرید برای خوش‌شانسی است. اما وقتی یک ماهی تون خوش‌ظاهر می‌بینم، نمی‌توانم مقاومت کنم … هنوز آن را مزه نکرده‌ام، اما مطمئناً خوشمزه خواهد بود.»

صدها ماهی تون روزانه در حراج‌های صبحگاهی به فروش می‌رسند، اما قیمت‌ها به‌طور قابل توجهی برای ماهی‌های تون اومای بالاتر از حد معمول است، به‌ویژه در حراج سال نو که جنبه جشن دارد.

به دلیل محبوبیت ماهی تون برای سوشی و ساشیمی، گونه تون آبی اقیانوس آرام پیش‌تر در معرض تهدید قرار داشت و به دلیل تغییرات اقلیمی و صید بیش از حد، جمعیت آن کاهش یافته بود، اما ذخایر آن پس از اقدامات حفاظتی در حال بازگشت هستند.