فروش ماهی تن غول‌پیکر به ۳.۲ میلیون دلار

یک ماهی تن آبی غول‌پیکر به اندازه و وزن یک موتور سیکلت معمولی، در حراجی توسط صاحب یک رستوران زنجیره‌ای سوشی که به «پادشاه تن» معروف است، خریداری شد. گفته می‌شود که قیمت این ماهی حدود ۳.۲ میلیون دلار است.

این ماهی تن که حدود ۲۴۰ کیلوگرم وزن دارد، در بازار ماهی تویوسو در توکیو و در جریان حراج سال نو به شرکت کیومورا فروخته شد؛ شرکتی که رستوران‌های Sushi Zanmai را اداره می‌کند و مالک آن کیوشی کیمورا، «پادشاه تن»، است.

کیمورا رکورد قبلی خودش در همین حراجی در سال ۲۰۱۹ را شکست، زمانی که یک ماهی تن آبی حدود ۲۷۸ کیلوگرمی را با قیمت تقریبی ۲.۱ میلیون دلار خریداری کرده بود. انتظار می‌رود این ماهی تن با قیمتی حدود ۱۳,۳۶۰ دلار به ازای هر یک کیلوگرم به فروش برسد.

کیمورا می‌گوید که قصد داشت قیمت پایینی پیشنهاد دهد، اما «قبل از اینکه بفهمیم، قیمت به سرعت بالا رفت.» کیمورا می‌گوید:

این کار تا حدی برای خوش‌شانسی است. اما وقتی یک ماهی تن خوش‌فرم می‌بینم، نمی‌توانم خودم را کنترل کنم. هنوز طعمش را نچشیده‌ام، اما حتماً خوشمزه است.

در ژاپن، ماهی تن آبی نماد احترام و طبقه اجتماعی بالاست و طبق گفته انجمن ماهی فروش‌ها، این غذا یکی از غذاهای محبوب برای مشتریان ثروتمند و رده‌بالا به شمار می‌رود.

این ماهی تن درجه‌یک از آب‌های اُما، شهری در استان آئوموری، صید شده است؛ منطقه‌ای که به تولید برخی از بهترین ماهی‌های ژاپن شهرت دارد. منطقه آئوموری را به دلیل داشتن موجودات دریایی جریان‌های سرد و گرم، از صدف‌ها گرفته تا ماهی‌های کف‌زی مثل کفشک، می‌شناسند و در صنعت ماهیگیری این کشور پیشتاز است. قیمت ماهی‌های تن صیدشده در آب‌های اُما معمولاً به‌طور مداوم بالاتر از سایر مناطق قیمت‌گذاری می‌شود.

گروه اونودرا، یک زنجیره رستوران سوشی دیگر که چندین رستوران دارای Michelin Star (یک استاندارد بین‌المللی برای ارزیابی کیفیت رستوران‌ها) را اداره می‌کند، سال گذشته یک ماهی تن حدوداً ۲۷۶ کیلوگرمی را در حراجی خریداری کرد. این گروه معمولاً در حراج‌های سالانه با شرکت کیومورا رقابت نزدیکی دارد، هرچند اونودرا بیشترین مبلغ را در میان تمام خریداران پرداخت کرده است.

به گزارش اداره ملی اقیانوسی و جوی (NOAA)، ماهی تن آبی در سال ۲۰۱۴ به عنوان گونه‌ای آسیب‌پذیر معرفی شد، اما جمعیت آن با تلاش‌های حفاظتی و مقابله با صید بیش از حد و تغییرات آب‌وهوایی، به تدریج افزایش یافته است.