دستور پخت مشته بادمجان سنتی با طعم اصیل و خوشمزه

به گزارش آفتاب نو، مشته بادمجان یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با روش های متفاوتی تهیه می شود. در این مطلب، شما می توانید آموزش کامل و مرحله به مرحله تهیه مشته بادمجان را دنبال کنید. با ما همراه باشید.

دستور تهیه مشته بادمجان

مرحله اول

برای شروع، بادمجان ها را شسته و پوست آنها را جدا می کنیم. سپس آنها را به صورت ورقه ای خرد کرده و کمی نمک رویشان می زنیم. بهتر است حدود ۳۰ دقیقه منتظر بمانیم تا تلخی بادمجان ها گرفته شود.

مرحله دوم

بعد از این مدت، بادمجان ها را شسته و روی یک دستمال تمیز قرار می دهیم تا کاملا خشک شوند. سپس آنها را با کمی روغن در تابه سرخ می کنیم. حالا یکی از پیازها را رنده کرده و آب اضافی آن را جدا می کنیم.

مرحله سوم

پیاز رنده شده را به همراه گوشت چرخ شده، آرد نخودچی، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه درون یک کاسه می ریزیم و مواد را کاملا ترکیب می کنیم تا یکدست شوند.

مرحله چهارم

مواد آماده شده برای کوفته را به اندازه گردو جدا کرده و به شکل توپ های کوچک درمی آوریم. سپس این کوفته ها را در روغن سرخ می کنیم. در ادامه، پیاز دوم را نازک خلالی کرده و درون همان تابه تفت می دهیم.

مرحله پنجم

در این مرحله گوجه فرنگی ها را حلقه حلقه کرده و روی پیازهای تفت داده شده می گذاریم. بعد از آن، بادمجان ها و کوفته ها را روی گوجه ها می چینیم. سپس برای آماده سازی سس اقدام می کنیم.

مرحله ششم

برای تهیه سس، رب گوجه فرنگی را با مقداری آب، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه درون یک ظرف ترکیب می کنیم تا رقیق شود. سپس این سس را به طور یکنواخت روی مواد داخل تابه می ریزیم.

مرحله هفتم

در نهایت، در قابلمه را گذاشته و اجازه می دهیم مواد کاملا بپزند و سس به بادمجان ها و کوفته ها جذب شود. بعد از حدود ۳۰ دقیقه، مشته بادمجان آماده سرو است. این خوراکی خوشمزه را می توانید با نان یا پلو سرو کنید. نوش جان!